本篇目录：
1O0大豆浆放多少食用氯化镁?
氯化镁是豆腐制作中常用的凝固剂，一般用于凝固豆浆成为豆腐。根据豆腐的制作经验，一斤黄豆（500克）可以制作出约5-2斤的豆腐，具体取决于豆浆的浓度和豆腐的硬度。
一般使用盐卤(氯化镁)，用量占原料3%左右(固体)，用时兑水稀释1∶2，波美度16~18°，过滤后使用。用盐卤制的豆腐质地略粗糙发硬。又名为北豆腐或大豆腐。
具体操作按着黄豆一斤，盐卤也就是氯化镁九克，黄豆加入三倍的谁泡发，夏天一般八个小时，冬天一般十二个小时左右，打成豆浆过滤备用，盐卤总四十克左右吧水化开搅拌均匀备用。
一般制作1公斤豆腐用0.06公斤的氯化镁稀释液（一斤兑二斤水）也称为卤水。一斤黄豆加15克氯化镁。
将豆浆倒入一个木制的盒子中，在盒子里面先放入一个白色的粗砂白布，然后放入一些氯化镁液体，然后充分的搅拌；等豆浆凝固成为固体，然后将白布封口，放上木板，在木板上面压上重物将豆腐里面的水挤出即可做成。
怎么大批量制作豆浆
1、首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
2、做法：核桃杏仁洗净后，倒入豆浆机，加入适量清水，选择干豆即可，做好后加入适量蜂蜜就可以开喝啦。百合莲子绿豆浆 食材配比：干绿豆1/2杯，百合干1/3杯，莲子5枚。
3、制作方法：材料：主料：黄豆 1斤 辅料：白糖 半斤 水 50斤（此处为大批量制作，所以需要分多次完成，或者使用专门的豆浆机器制作）制作：提前4-8小时把黄豆浸泡好，清洗干净。
4、干黄豆用水泡12小时至膨胀，泡发后滤干，用冷水冲洗一遍。放入适当的容器中，加冷水盖没。把适量黄豆放入果汁机中加入适量的水打成浆，水要盖过黄豆的分量。搅拌好的黄豆。
5、STEP3：第一遍过滤，拿个滤网勺，拿个大点的锅，我是用牛奶锅，进行第一遍过滤豆渣，第一次用大的滤网勺。
制作豆浆的时候如何把生味去掉
1、加入芝麻、花生、玉米打豆浆或者加入冰糖调味。豆浆的豆腥味是来自黄豆自身的味道，所以在制作豆浆时，可以加入其他食材来掩盖黄豆的味道。高温烹饪。
2、高温去腥味：把黄豆泡发好后要烹饪熟再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。食材去腥味：在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。
3、将泡好的黄豆放入锅中，开锅煮5至10分钟。脂肪氧化酶是导致豆腥味的原因，在此加热的时候，氧化酶会失活，因此再将煮过的豆子放在豆浆机内即可去掉豆腥味。
4、将黄豆先煮沸一下再进行磨浆，豆腥味会轻很多，但是切记不能煮透。去皮，泡好用手撮再水冲数次，可以去掉打豆浆时如何除去豆腥味。先磨浆过滤再煮沸，不要连渣一起煮，可以有效除去豆腥味。
大批量的现磨豆浆制作方法
，在压黄豆的同时，可以烧开水，和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少。5，到现在为止，现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。
步骤：100克干黄豆泡水4小时以上或过夜。泡过水的黄豆约200克，热水650克，放入主锅。时间25分钟/100度/小勺，不用加小盖，加小盖会溢锅。如果需要同时用蒸锅蒸菜，温度调到底至V键。
早餐店现磨豆浆的做法：干黄豆提前浸泡，一般需浸泡7个小时以上。按照干黄豆与糯米9：1的比例，准备相应重量的糯米，糯米也需要浸泡。浸泡好的黄豆与糯米一同放在豆浆机里面，按照1：13的比例加入水，豆浆机再开始工作。
全营养豆浆的制作方法：第 浸泡豆子 用随机所配干豆量杯按2/3刻度线盛出干豆洗净后泡入清水(浸泡时间为春秋季8-16小时，夏季6-10小时，冬季10-16小时。)特别提示：浸泡豆子前请先将豆子清洗干净。
干黄豆洗干净，提前用清水泡一晚。泡好的黄豆，用原汁机，不加头，研磨一遍。黄豆经原汁机磨过第一遍后，原汁机加头，碎黄豆加水再次研磨。将下面接出的豆浆放置1分钟。用网筛过滤一下。
黑豆煮着吃还是豆浆好
1、可以买绿芯黑豆用来打豆浆喝。 绿芯黑豆比黄芯黑豆营养价格更高的，煮着吃也是可以的哦，黑豆不容易熟的，煮前可以浸泡几个小时，黑豆吃起来本身就有点硬硬的，要是不爱吃的话，建议最好是用来打豆浆比较好。
2、黑豆还是打成豆浆好，利于身体消化吸收。豆浆（Soybean Milk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
3、如果想要更好地吸收的话，建议您打成豆浆。如果想要增加饱腹感的话建议煮着吃。其丰富的纤维有助于清除体内的垃圾，对健康有好处。不过，不论是打成豆浆还是煮着吃都要煮熟，不然会胀气，然后你懂得。。
4、各种豆子无论是煮着吃还是熬成豆浆喝，都有其独特的营养价值，具体如下： 黑豆具有补气补血入肾的作用。 红豆具有保肝的作用。 黄豆浆可以补充体内的雌激素、钙元素等营养成分，从而可以达到增强体质等效果。
5、豆浆好，磨豆浆的时候，可以把豆子充分打碎，营养价值会更高，你可以再网上看看破壁技术，我最近也在研究这个。
到此，以上就是小编对于多种豆浆的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
