1、将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是豆皮，2、豆腐皮制作技术1．选当年黄豆，拣筛干净，用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣，2．把破碎好的豆子洗两遍...
